里いものころころコロッケ…♪

秋は里いもが旬を迎えます。

今年は豊作を期待していた我が家の里いもですが

まぁまぁ~かな…笑

里いもの煮物も良いのですが

今回はミニコロッケと作りたいと思います。

里いもの下ごしらえ…

洗って皮をむくまでは夫にお願いしてるんですよ。

私は触ると手が痒くなってしまうので…。

＊＊＊里いものミニコロッケ＊＊＊

（作りやすい分量）

＜材料＞

里いも…8個（正味350g）、豚ひき肉50g、

牛乳大さじ2、ビザ用チーズ50g

だし汁1/4カップ

A（酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、

みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2)

＜作り方＞

①里いもはよく洗って7~8分下ゆでをする。

②だし汁とAの調味料を入れて火にかけ里いもを加える。

煮立ったらひき肉を加え弱火で

汁気がほとんどなくなるまで煮含める。

（私はひき肉ではなくバラ肉を使ってます）

③里いもが熱いうちにつぶし、なめらかになったら

牛乳とチーズを加え、粗熱をとる。

④③を等分して成形する。

⑤薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

⑥揚げ油を１８０℃に熱し⑤を揚げて器に盛る。

栗原はるみさんのレシピを参考に

自分流にアレンジしました…♪

下味をしっかりと付けた里いもは

冷めても美味しいコロッケになりました…。

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有難うございます。