2018年 07月 16日 ( 1 )

自家製フレッシュトマトソース…♪




「今からエアコンの取り付けに行くと
電話があったので来てくれない~!」
9時前に母から電話…。

エアコンの調子が少し良くないので
取り替えるのですが、予定は明後日なのに…。
母の所は午後行くつもりでしたが、
持っていくものを慌てて準備…ふぅ~!

行くと何かと用事があり
自宅に帰ったのは午後1時前…!
買ってきた「お魚屋さんのお寿司」で昼食を済ませ
やっと落ち着きました…笑


昨日収穫したどっさりトマトは
予定通りソースにします。


今年のトマトは傷がついたものが多い!

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水に浸けておくと虫が出てくるんですよ。
ほらね…笑


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無農薬野菜は虫もつきます。
買ってきた綺麗なトマトと違い
下準備は結構手間が掛かるんですよね^^


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材料はシンプルに自家栽培のトマト、
同じく自家栽培のニンニクとローリエのみ…。


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やや多めのオリーブオイルににんにくを入れ
香りが立ってくるとトマトとローリエを鍋へ…。


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トマトソースは煮込んでいる間、結構はねます。
蓋をすると水分が上手く蒸発しません。
そこでザルで覆うとハネを防ぐことが出来ますよ^^


アクを除きながら30分ほど煮詰めました。


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これで完成です。
塩、こしょうで味を調えても良いと思いますが
私はこのままを保存袋に入れ冷凍保存します。


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トマトソースは色々に活用でき
重宝度は間違いなく1番です…^^♪




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有難うございます。






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by cacocaco30 | 2018-07-16 21:30 | 料理 | Comments(10)

何気ない暮らしの中で素敵と感じることを気ままに…♪


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