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にんじん仕事…♪




帰省した孫たちはじぃじと一緒に畑に行き
人参の収穫体験…♪
人参の葉っぱを持ち引き抜くのが
とっても面白かったようです。
毎日、収穫して来てくれましたよ^^


今朝「人参を全部収穫するから…」と夫!
今年は人参の手入れ(間引きなど私が担当ですが)を
キチンとしなかったので出来は良くないんですよ…^^


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スーパーにあるような形の良いものは少ないし
1本1本たわしでゴシゴシと洗い
キレイにするのは手間がかかるんです…ふぅ~!

後は用途別に切ります…。


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生のままでも冷凍保存できるようですが
私はサッと火を通します。


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火を通した人参を冷ましている間に
ピーマンとちりめんじゃこの炒め煮!
ピーマンはヘタだけを除いて
わたも種も使ってます。
(全然大丈夫ですよ、むしろ美味しいかも…♪)



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洗って水分を取るためざるに広げていた紫蘇…
これは「紫蘇のしょうゆ漬け」に追加です。


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水分をよくきった人参を保存袋に入れ
袋の中の空気を抜きます。


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この状態で冷凍保存!
翌日、カチカチになった人参を
袋に入ったまま、まな板の上などにコトンと落とすと
くっついていた人参が離れ、使い易くなります。


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千切りにした人参は「キンピラ」に…♪
薄味にして人参の自然の甘さを楽しみます。


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今日は人参やピーマンなどをひたすら切りました。
(トマトやきゅうりの下処理もしたので…)

同じ動作を長い間続けると
やっと良くなってきた手の腱鞘炎が
ぶり返しそうなので
休み休みの1日仕事になりました^^



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有難うございます。






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Commented by 姫子 at 2019-08-20 21:52 x
沢山の人参 美味しそう♪
人参のきんぴら美味しいですよね
人参のぬか漬けも好きなので
毎日ぬか床に入れて作っています
今日は きゅうりと人参とナスとトマトを漬けました
明日の朝の朝食にいただきます
Commented by せいパパ at 2019-08-21 07:09 x
人参は病み上がりにはとても良い食材だと聞いてますが
健康な時は好きですしたが
今は苦手な食材になってしまいました・・・
応援!
Commented by 1944-suzu at 2019-08-21 07:40
収穫時は仕事絶えませんね。
それでもちゃんと始末なさるので感心です。
孫ちゃん達、人参抜いてお手伝い、大喜びだったでしょう。
大人はその後が大変なんですよね~(笑)
私は田舎で育っているので、「夏休みに
おばぁちゃん家に行った」は、憧れだった気がします。
Commented by hirugao at 2019-08-21 09:11 x
沢山のお野菜を植えておられてこのように収穫時期は
大変ですね。
でも使う時は楽ですから・・・
ピーマンとちりめんじゃこの炒めた物好きです~
今夜作っておきましょう!
Commented by ムツゴロウ at 2019-08-21 14:02 x
こんにちは。
子ども達、ニンジンの収穫、さぞや嬉しかった事でしょうね!!
サツマイモの収穫はどこの園でもありますが、一人で抜くのは数本ですから
どれだけ抜いても大丈夫なんて事は、本当に幸せな時間だったと思います。
じいじも頑張った甲斐がありましたね~!

そして、cacocacoさんの人参との戦い・・敢えて戦いと書かせて・・
これだけの人参をキレイに保存して、本当に手間を惜しまない姿に感服です。
Commented by 安人の日記 at 2019-08-21 16:42 x

こんばんわ~(^_-)-☆

栄養さんか? 素敵ですネ
時々素敵な料理に 👏です

私も平成6年から 三郷に転居 その間 料理教室
 男性教室。。  今は懐かしいです
Commented by cacocaco30 at 2019-08-21 20:27
☆ 姫子さん こんばんは(^^♪

整った形の人参が少なく
何かと手間がかあります…笑
切るとどんな形の人参でも同じになりますから…。
キンピラ大好きです♪
私も今日、人参とナスをぬか床に漬けました♪
ぬか漬けの人参甘くておいしいですよね^^♪
Commented by cacocaco30 at 2019-08-21 20:29
☆ せいパパさん こんばんは(^^♪

嫌いな食材を
こんなに並べてしまって
ごめんなさいね…!
好みが変わってしまうんですね。
Commented by cacocaco30 at 2019-08-21 20:31
☆suzuさん こんばんは(^^♪

そうなんです、嬉しい悲鳴!
出来る範囲で始末してます。
もちろんできないことも多々あるんですよ。
孫にとっては楽しい思い出になったようです。
そうなんですか…
そう言う憧れもあるんですね♪
Commented by cacocaco30 at 2019-08-21 20:33
☆ hirugaoさん こんばんは(^^♪

そうなんですよ…
ここで頑張っておくと
後で使う時に楽ですから…♪
それに新鮮なうちに処理しておくと美味しいです♪
ピーマンの大量消費はこれに限ります…笑
Commented by cacocaco30 at 2019-08-21 20:36
☆ ムツゴロウさん こんばんは(^^♪

畑に行くときはもちろん大人が一緒に行きますが
人参抜きがよほど楽しかったのでしょうね…
目を離したすきに孫2人だけで行って
人参を抜いてました…笑
もう~\(◎o◎)/!
人参仕事、頑張りました^^♪

Commented by cacocaco30 at 2019-08-21 20:38
☆ 安人さん こんばんは(^^♪

そうでしたよね^^
男性料理教室は随分長く通われてましたよね。
たまには腕を振るわれては如何ですか!
お嫁ちゃんや奥様に喜ばれるのでは…^^♪
by cacocaco30 | 2019-08-20 21:30 | 料理 | Comments(12)

何気ない暮らしの中で素敵と感じることを気ままに…♪


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