里いものころころコロッケ…♪




秋は里いもが旬を迎えます。
今年は豊作を期待していた我が家の里いもですが
まぁまぁ~かな…笑


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里いもの煮物も良いのですが
今回はミニコロッケと作りたいと思います。

里いもの下ごしらえ…
洗って皮をむくまでは夫にお願いしてるんですよ。
私は触ると手が痒くなってしまうので…。


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***里いものミニコロッケ***
(作りやすい分量)

<材料>
里いも…8個(正味350g)、豚ひき肉50g、
牛乳大さじ2、ビザ用チーズ50g
だし汁1/4カップ
A(酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、
みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2)


<作り方>
①里いもはよく洗って7~8分下ゆでをする。
②だし汁とAの調味料を入れて火にかけ里いもを加える。
煮立ったらひき肉を加え弱火で
汁気がほとんどなくなるまで煮含める。

(私はひき肉ではなくバラ肉を使ってます)

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③里いもが熱いうちにつぶし、なめらかになったら
牛乳とチーズを加え、粗熱をとる。


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④③を等分して成形する。


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⑤薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。


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⑥揚げ油を180℃に熱し⑤を揚げて器に盛る。


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栗原はるみさんのレシピを参考に
自分流にアレンジしました…♪

下味をしっかりと付けた里いもは
冷めても美味しいコロッケになりました…。





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有難うございます。






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Commented by 姫子 at 2018-10-05 19:11 x
里いもとイカの煮物や蒸かして 
お味噌を付けて食べたり
甘辛く煮っ転がししたりして
食べますが
コロッケにした事はありませんでした
今度私も作って見ますね♪

体調が優れないとかって。。。
ご無理なさらずゆっくりお休みくださいね
お大事に。。。
Commented by よっちん at 2018-10-05 22:31 x
今日は仕事が込み入ってしまい
たった今帰宅しました。

今日は訪問だけで失礼します。

応援ぽち
Commented by せいパパ at 2018-10-06 04:21 x
私も下ごしらえしたら
指に傷が入って痛痒いから触れないので
剥いた里芋を買ってきます。
あれは体質なのかなぁ
骨折して治ったけれど
調理を2ヶ月ほどしなかったので
料理はしなくなってしまいました。
食べる量も増えて来たけれど
以前に比べたら全然食べないので
きっと作らないんだろうな・・・
体調は良くなったでしょうか?
応援!
Commented by makotan at 2018-10-06 09:24 x
おはようございます~♪

里芋のコロッケ、美味しそうですね。
以前ウォークで友人が里芋のコロッケを
作って中間皆なに振る舞ってくれたことがあって、
その時初めて里芋のコロッケを食べました。
その味を思い出しました。
cacocacoさんのレシピが分かりやすいので、
いつかしてみたいと思います。
Commented by mkotan at 2018-10-06 09:31 x
追伸
最近PCの言語の変換がおかしいことが
あって誤字が多くて済みません。
中間→仲間でした。
Commented by hirugao at 2018-10-06 11:28 x
美味しそうですね~
でも結構手間かな?
沢山作って冷凍にされるのね。
もっちりとおいしかったことでしょう。

ゆっくりなさってくださいね。

Commented by よっちん at 2018-10-06 12:06 x
里芋は美味しいですよねぇ。
私も大好きです^ ^

台風25号の影響が
もっとあるのかと思いましたが
大阪は意外なほど影響がありません。

少しでも被害が小さいことを
ただただ願うばかりです。

応援ぽち
Commented by ムツゴロウ at 2018-10-06 12:23 x
里芋が沢山収穫出来たみたいですね(^^♪
スーパーで里芋は5~6個入って298円くらいかな・・
一度は里芋で贅沢にコロッケを作ってみたいんですが、
やはりジャガイモの方が安いんですよ・・
こんな風に食べたい物を自分の畑で収穫した物で作るなんて、もう最高です!
でもでも、余りにも美味しそうなので、ちょっと贅沢に里芋のコロッケ真似っ子してみたいです。
by cacocaco30 | 2018-10-05 17:33 | 料理 | Comments(8)

何気ない暮らしの中で素敵と感じることを気ままに…♪


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