きゅうりのパリパリ漬け2種…♪



夏野菜の代表の一つ、きゅうり…♪
収穫は一斉にきて一斉に終わるんですよね…。
ご近所や友人へのお裾分けも限度があり
とても食べ切れない^^


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そこで長期保存できる”きゅうりの佃煮”を
毎年作ってたのですが
他に何かないかしら…!

「ありました!」

半年以上保存できる「きゅうりのパリパリ漬け」
作り方もとっても簡単です♪


<材料>
きゅうり…2㎏ 塩(下漬け用)…130g 
☆(ザラメ…400~500g 酢…180g)

<作り方>
①きゅうりは重しをして一晩塩漬けにする。
水分が出てきゅうりがしんなりします。

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②一晩漬けたキュウリは水分を切りながら容器に並べる。


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③きゅうりの上からザラメと酢をかけ、蓋をして冷蔵庫へ。


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④翌日になるとザラメが溶けて水分のみになります。
時々上下を返しながら漬けます。

10日ほど経ちました…♪


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お味見してみました…。
驚くほどの砂糖の量ですが
ほどよい甘さの食べやすい漬物です♪



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漬け汁に漬かった状態で1年冷蔵庫保存できるそうです。



もう一つのパリパリ漬けは毎年作ってる
栗原はるみさんのレシピです^^




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保存食は後で重宝しますよね…♪
色々作っておくと便利です。





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有難うございます。






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Commented by よっちん at 2018-07-13 23:09 x
今週は仕事が立て込んで
連日遅い時間の帰宅でした。

明日はやっと撮影に行けそうです。
どうか素敵な三連休を過ごしてくださいね。

応援ぽち
Commented by 安人(あんじん)です at 2018-07-14 05:40 x
おはよう御座います(^^♪

プロの料理? 素敵です
美味しそう・・

今朝も早朝散歩済ませました

ポチ (^^)/
Commented by せいパパ at 2018-07-14 07:01 x
やっと体を動かせると思い
先週から歩いたり家事も少しづつ始めたけれど
思わぬアクシデントで左手が固定されて
自由を奪われてしまったので
また療養生活に舞い戻ってしまいまぢた。
料理もしたいなと思ったけれど
延期を余儀なくされてしまいました。
何かしたら片付けるのが大変なので
ジッとして今までと同じ生活が続く
嫌だな・・・
ご飯は弟の知り合いの栄養士さんが
無償で料理を作って貰えるので
チンだけの楽チン調理
お陰で食事も出来るようになりました。
そろしろ自分でやろうと思ったけれど
もう少し甘える事にします。
応援!
Commented by ムツゴロウ at 2018-07-14 11:19 x
暑い日に涼しげなキュウリの写真・・サラサラとお茶漬けが食べたくなりました!
沢山のキュウリが出来ると、確かに保存に悩みますね。
どれも真似っ子したくなるお漬物です♪
こちらでは中々そんな風に保存する程のキュウリを手にする事が無いので
やはり、浅漬けくらいしか作らないですね。
Commented by makotan at 2018-07-14 17:51 x
こんにちは~♪

美味しそうな漬物ですね。
暑くてだるい時はこういうサッパリした
お漬物だとご飯が進むかもしれませんね。
今日は体調が悪くてゴロゴロしています。
Commented by cacocaco30 at 2018-07-14 20:42
☆ よっちんさん こんばんは(^^♪

お仕事お疲れ様です!
3連休は撮影三昧でしょうか。
気温がグングン上がってます。
体調にはお気をつけて下さいね。
Commented by cacocaco30 at 2018-07-14 20:45
☆安人さん こんばんは(^^♪

何時も褒めて頂き有難うございます。
誰でも簡単にできる漬物ですよ…^^
散歩は涼しい早朝にかぎりますよね。
私も安人さんを見習って
もう少し早い時間にウォーキングに行こうかしら…♪
Commented by cacocaco30 at 2018-07-14 20:51
☆せいパパさん こんばんは(^^♪

左手が使えないのは不自由ですねー!
でも、右手よりはマシだと思わないとね。
順調に体調が戻っていたけど色々動くのは
「もうすこしゆっくりでもいいよー!」
ってことなのかもしれませんよ。
お食事は有難いですね。
甘えられる時には甘えて良いんじゃないですか。

Commented by cacocaco30 at 2018-07-14 20:57
☆ ムツゴロウさん こんばんは(^^♪

そうですよー!
浅漬けで十分ですよ。
これは苦肉の策ですから…笑
収穫したものを無駄にしたくないのと
どうせ作るなら美味しく食べたいし…ね。
最近の料理は夏野菜三昧なんですよ。
手間はもちろんかかるけど
結構嫌いではないかも…料理^^♪

Commented by cacocaco30 at 2018-07-14 21:00
☆ makotanさん こんばんは(^^♪

あら、たいへん!
先日ダウンした私が言っても
説得力がないかもしれませんが
それ以上悪くならないように
充分静養して下さいね!
お大事に…^^
by cacocaco30 | 2018-07-13 21:30 | 料理 | Comments(10)

何気ない暮らしの中で素敵と感じることを気ままに…♪


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