野菜だし…♪





先日図書館で「野菜だし」という
タイトルの本を借りてきました…^^

野菜の出汁は以前から興味があり、野菜くずから作る
「ベジブロス」を作っていた時期もあったんですよ。



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我が家は夫が家庭菜園を頑張ってくれているので
1年中多くの種類の野菜が手に入ります。
野菜のうまみも日々実感♪
その旨味を「だし」に…♪
以前作っていたベジブロスとの違いは…。
などなど、興味津々です。



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イチカワヨウスケさんの「野菜だし」とは
昆布のうまみがしみた野菜と
野菜のうまみが溶け出した昆布の汁
このふたつが基本の「野菜だし」だそうです。


今わが家で収穫できる大根で「野菜だし」を作ります。



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野菜を水と昆布でコトコト煮る…
20分ほど煮るだけで完成!
昆布のうまみがしみた美味しい野菜と
野菜のうまみが溶け出した滋味深い昆布の汁。

この「野菜だし」を色々な料理に展開させるようです。
例えば…これは作ってみたいと思った
「大根とアンチョビオイル」


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今夜の夕食は煮魚でしたが、
大根(だしが出たもの)は煮魚の添え物に…♪
大根を煮汁で温める前、
大根(だしが出たもの)のお味見をしましたが、
大根の甘さ際立って…美味しい!


これ、良いかも…♪
お野菜も汁も使いみちが多そう…。



育ちが良くなかった青梗菜で作ったのは…。


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野菜をさっとゆでて昆布水に浸す「野菜だし」
使いやすいのは、菜の花やほうれん草など青菜類。

1日浸して、こちらもお味見…
ううん~野菜のうまみはあるけど
昆布のうまみは余り感じなかった…笑



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コトコト煮る「野菜だし」は
かぶ、にんじん、里芋、かぼちゃ、キャベツなど
我が家で栽培してる野菜などで作ってみようと思います。

この「野菜だし」に加えて、
野菜くず(ヘタ、種、皮、芯、茎)などを煮て作る
「ベジブロス」もまた始める気、満々!
(野菜くずは山ほどありますので…笑)

悪玉コレステロールの値が高いのですが、
食生活の改善を試み、今年は30ほど値が下がりました。
これからは「野菜だし」と「ベジブロス」も取り入れて
次の特定健診まで頑張ってみようかなぁ~^^





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# by cacocaco30 | 2018-02-21 20:12 | 料理 | Comments(0)

ポカポカデート…♪






母と出掛ける予定を入れていた今日、
ポカポカお天気のお出掛け日和になりました。
母の美容院とお買い物ツアーの付き添いです(笑)

このブログには何度か登場してるあの海鮮丼も
久し振りに食べてきました…♪
母、完食、元気です^^


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ちょうど1か月前の画像…
黄色いリボンが”伸び”をし始めていたマンサク!
まだあどけなくて初々しい♪



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そのマンサクが満開を迎え咲き誇ってます。
ポカポカお天気が似合う花ですね♪


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枝を覆いつくすように黄金の花を咲かせ、
「豊年満作」の語呂から縁起が良いイメージです。



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マンサクの花は葉の展開より先に咲きますが、
今季は葉が落葉しないまま残り、花が咲きました。
その葉が大人色で黄色い花とマッチして
すっごく素敵…♪



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ポカポカ陽だまりにカワラヒワの集団です。
川沿いでよく見かけるのですが、
今日は珍しく畑まで遠征してます^^
肌色の太めのくちばしが特徴的な野鳥さんです。


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何枚かパチリした後、そばの農道を通ると
一斉に14,5羽が飛び立ちました…。
食事の邪魔をしてごめんなさいね。


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菜園に立ち寄るとモズちゃんがお出迎えです。
モズの雌は女の子らしいお顔をしてますね。



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ポカポカ陽気に母は上機嫌…。
美容院でサッパリとし、
ひとつひとつ品定めをしながらのお買い物は
とても楽しかったようです。
92歳の母とデートができるって幸せですよね。
ずっととは言えないけど、
1年でも長くこういう日が続くこと願っています^^




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# by cacocaco30 | 2018-02-20 19:57 | 花たち | Comments(10)

にいはま新四国10番札所…♪




小平奈緒選手 金メダルおめでとう

銀メダルの李相花選手との友情…
美しいスポーツマンシップを見せて貰いました。
「金メダルは名誉、でも生き方が大事!」
説得力のあるあなたの生き様も金メダル級です。
感動をありがとう…♪




さて、私の”にいはま新四国札所巡り”…
ちょっぴり地味めですが続きます。

にいはま新四国88ヶ所第10番札所「荘内地蔵堂」


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*************


10番札所を探しながら市内のほぼ中心を流れる二級河川、
国領川沿いを歩いています。
脇道の向こうにお墓が見えてます…多分あそこかな!


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この場所から歩いて10分ほどのところにある
スーパーに車を止めてます。
(田舎のスーパーは広い駐車場があり
特別長時間ではない限り止めていても大丈夫なんですよ)

その駐車場で久し振り(2年以上会ってない)に幼馴染の会いました。
立ち話をしたのですが、とても辛い話を聞いてしまったのです。


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正直に言うと余りのショックで頭が真っ白状態!
札所を探す気力も失せてました。



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幼馴染の分もお参りしなくては…。
無心にお経を唱えました。


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次の札所へ向かう途中…信じられないようなことが…。
側で車が止まり運転していた人が声をかけてきました。
「えっ、何故ここに!」
目を疑うほど驚き声も出ません。
辛い話の主、幼馴染のご主人です…。
会うはずのない場所で
会うはずのない人に出会ったのです。
こんなこと、本当にあるのですね。


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元気そうな顔で笑顔を見せてくれました。
六地蔵さま、どうか彼を救ってください!


(暗い話になりごめんなさいね!)




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有難うございます。




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# by cacocaco30 | 2018-02-19 20:29 | にいはま新四国88ヶ所巡り | Comments(6)

魅せられて…♪



あの時から始まった…
もう5,6年前になると思う。

橋の上から何気なく川に目を落とすと
河原の石の上にコバルト色に光るものが…。
「うそ、もしかして…!」
半信半疑で慌ててパチリし、
家に帰りPCで確かめるとカワセミでした。
この川にカワセミがいるんだ♪
もう1度で良いから会いたい!

あの一瞬がありカワセミに会いたい一心から
私のバードウォッチングが始まったのです。


今朝も会いましたよ♪
どこにいるか分かりますか…。


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いつも水面から1mほどの枝先に止まり
獲物を狙ってるのですが…
今朝は水面からずいぶん離れた高いところにいます。
(私、見逃すことはほとんどないんですよ^^)


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カワセミを見つけるとどんなに離れていても
まずはその場から動かないで観察します。


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様子を見ていて大丈夫そうなら
気付かれないよう慎重にそぉ~と少しずつ近づきます。
(人が見るとこの行動、とても怪しい動きだと思います…笑)


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カワセミくん、飛び去らないで低い場所へ移動!


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カワセミの魅力は…あのコバルトブルーの羽色♪
動き方がコミカルで面白い♪
ホバリングや水に飛び込む姿が美しい♪
鳴き声が澄んでいる♪
兎に角メロメロなんですよ。


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「きゃぁ~!睨まれた!」
でも、気付かれてないみたい…。

カワセミくんの目の前に鴨さんが飛んできたんです。


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雄が1羽雌が2羽…。
一昨日も見たように思います。


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温かい日差しのある今日は
野鳥さんたちものんびりとしてるように見えます。



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カワセミに魅了されてから身近な野鳥にハマってる私…
ウォーキング中ポケットに忍ばせてる相棒(コンデジ)くんでパチリする野鳥の写真、
これからどれだけ増え続けるのでしょうのね^^







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# by cacocaco30 | 2018-02-18 20:22 | 生きもの | Comments(10)

地域のランドマーク…♪




羽生結弦選手 金メダルおめでとう!
藤井聡太五段 優勝おめでとう!


歴史を作った2人、素晴らしい!
若い方の活躍は日本を元気にしますね。



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やっと梅の開花だよりが聞こえてきました。
旧広瀬邸(別子銅山を守りさらに近代化を促進した広瀬宰平の旧邸)の
梅も咲き始めてます^^


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新居浜といえば別子銅山…。
別子銅山の山根精錬所の
レンガ造りの煙突が残る小高い山があります。
(画面右端の山の上の煙突)
地元の人たちには親しみを込めて
「えんとつ山」と呼ばれているんですよ。



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標高145mの山の山頂に高さ20mの煙突は
地域のランドマーク的な存在!




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建設から120年以上経過している煙突を眺めながら
その周辺を散策してます…^^
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この川は新居浜市内の中心を流れる国領川…。



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えんとつ山の麓には大山積神社…。
にいはま太鼓祭りの会場の一つになる山根公園…。
山根グラウンドの石積みの観覧席は
別子銅山の社員がボランティアで造ったものです。





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この山根公園には時々訪れますが、
川沿いを散策したのは初めてです。
新居浜の産業遺産のシンボルを
少し離れた場所から眺めながら歩いてみると
見慣れた景色が新鮮な景色に変わり楽しめました…^^





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# by cacocaco30 | 2018-02-17 20:03 | 風景 | Comments(14)

何気ない暮らしの中で素敵と感じることを気ままに…♪


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