トマトの収穫がピークを迎えてます。
妹や友人にお裾分けしてますが
どんどん消費しないと大変…!
嬉しい悲鳴です。
毎年トマトソースを作り保存していますが
それは最後の手段にします…(笑)
ドリアのソースを作っているのを
たまたまTVで目にし
ミンチがあるのでトマトと煮込もう…!
ボロネーゼソースを検索し
材料だけ見て(分量は見ない)
自己流で作りはじめました。
自己流ソースを作った後で調べてみると
ボロネーゼはこんなにトマトは入れないようです。
タイトルにはボロネーゼソースですが
ミートソースでもないし
ボロネーゼソースでもないかも…(;^ω^)
とにかくトマトを消費したい一心のソースです…(笑)
フレッシュトマトと玉ねぎはミキサーにかけます。
(夫が玉ねぎがダメなんです、見えないと食べられる)
使った材料のトマト、ニンジン、玉ねぎ
ニンニク、唐辛子、すべてが自家栽培なのが自慢…(;^ω^)
多めのオリーブオイルでニンニクを炒め
香りがたってきたら人参を加えます。
ミンチも加えて良ーく炒めます。
(マーボ茄子などの時も同じですが
ミンチはこれでもか!という位しっかりと炒めると
臭みが出ないそうですね)
ミキサーにかけたトマトと玉ねぎを加えます。
玉ねぎは炒めてないし
トマトはフレッシュなので
時々混ぜながら30分以上煮込みます。
(ざるを蓋の代わりにしてます)
塩と胡椒で味を調えると
わが家風トマトとミンチのソースが出来上がり!
お味はgood…!(⋈◍>◡<◍)。✧♡
パスタはもちろんドリアや
蒸したジャガイモにも合いそうです。
茄子など野菜を加えてご飯にのせて
”茄子のボロネーゼ丼”は
夫が好きそうです…(笑)
色々アレンジしてみますね。
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